第205章 格物致知：由白糖開始的輕工業革新（下）（第3頁）

“以及，去酒坊買幾個錐形漏斗！”

這些要求看似繁瑣。

但其實都不算難。

在老崔氏的帶領下，一家子很快開始行動起來。

不出一個多時辰，所有的東西都準備齊全。

崔家小院里，所有人都神情期待、振奮的看著峴哥兒。

崔峴看向那被架起來，底部堆放柴火的大陶缸，笑道：“爹，大伯。先加十擔井水，而后把黑砂糖倒進去，開始攪拌。”

“接著生火，直到水溫……額，觸摸起來微微燙手。把銅錢丟進缸里，沉底后緩緩浮起，就說明合格了！”

其實水溫是六十度剛好合適，但現在沒有儀器，只能用手觸摸。

濃度也需要計算，不過可以用銅錢來測。

崔伯山、崔仲淵兄弟很快就倒了十擔水進大缸。

只是，把黑砂糖往里面倒的時候，一家子人心臟都在哆嗦。

那可是八十兩銀子啊！

雖然相信峴哥兒，可……這看起來跟打水漂似乎也沒什么區別了！

最后還是老崔氏一咬牙：“往里倒吧！”

區區八十兩銀子，搏一搏又如何！

一千斤黑砂糖很快被倒進去。

崔鈺負責攪拌。

很快，溫度夠了，濃度也夠了。

接下來就是第二步：過濾。

林氏、陳氏妯娌齊齊上陣，將熱糖液趁熱傾倒入濾架——上層是松江標布、下層是葛布。

而在濾架下方，是稍小一些的陶缸。

這一步，是過濾掉雜質。

接下來，仍舊是過濾雜質，但這一步更為關鍵。

把分離出來的蛋清打至起泡，倒入糖液當中。

而后，需要靜置整整三個時辰。

這其中的每一步，都是有論證的！

比如最開始的棉布過濾，《天工開物》載：澄糖器用密布。

而雞蛋清二次深度過濾，則是出自嘉靖御藥房用蛋清澄藥液。《本草品匯精要》載：取雞子清攪濁水即清。