第50章 八寶脆皮鵪鶉，百合薏米鵪鶉湯（第2頁）

“我就當你是在夸我年輕了。”

“不用夸，本來就是。”

諾拉抿唇，她也沒有年齡焦慮啊，怎么就很受用了呢？

想不清楚就不想，她催促，“快吃，脆皮涼了就不好吃了。”

西里爾輕笑，假裝沒看出她在轉移話題，自己也夾起一塊完整的鵪鶉肉，皮脆已無須多言，里面的肉質柔嫩，內餡味道醇厚，每個部分單獨就很美味，組合起來又是不一樣的美味，復雜卻又意外的協(xié)調。

好吃，不過諾拉還是皺了皺眉頭，“感覺還是缺了糯米的清香，這個內餡吃多了有點膩，也就鵪鶉個頭小，這點還不明顯……或者我應該用大米代替，雖然不能完美代替，但稻米類特有的清香總是有的。”

“第一次，有些瑕疵很正常，下次再換個內餡做法，”西里爾安慰道，順便還說了個諾拉無法否定的點，“而且你也說了鵪鶉小，要是換成雞和鴨，你舍得這么多大米嗎？”

“不行！”諾拉毫不猶豫的在胸前比了個大大的叉，再好吃的美味也不能阻止她享受潔白無瑕的大白米飯，說完又覺得話不能太滿，她又補充，“新米剛下來時應該舍得。”

那時量多，換換口味還是可以的。

“再者，你不是還燉了湯，吃完這脆皮鵪鶉膩了，剛好來一碗清甜的鵪鶉湯解膩，”西里爾繼續(xù)給她做的內餡找理由，“死得其所，諾拉你做到了。”

諾拉：……

“那真是幸好你失敗了一只鵪鶉，不然今晚這餐的收尾就不太完美了。”

西里爾煞有介事點頭，“多虧了我倆，缺一不可。”

這時，廚房里的計時器剛好響起。

“這不巧了，湯燉好了。”

西里爾挑眉，“剛好，鵪鶉也快吃完了，拿出來放涼剛好。”

揭開湯盅的蓋子，霧氣裊裊升起，當水霧散去只見一盅清澈透亮的清湯，確實很符合西里爾說的，油膩過后解膩的清甜湯品。

諾拉燉的是百合薏米鵪鶉湯，百合和薏米都是白色的湯料，所以燉出的湯清澈透明，湯面上的浮油也因鵪鶉的低脂肪，無需另外撇油就已經只有薄薄一些。

微苦過后的回甘，這句話不止適用于飲茶，也適用于喝湯，尤其是藥膳湯。

百合和薏米的氣味極淡，同樣的苦味也極淡，但湯中的清甜卻將它那點苦澀襯托了出來，卻又不惹人生厭，像極了微苦后的清甜回甘。

濃油赤醬的烤鵪鶉之后，緊隨這么一碗溫潤的燉湯，既解膩又暖胃。

而且這一餐還有一個令諾拉極度舒適的地方——

不用吐骨頭。

果然，存在即合理，比如考驗廚師刀工的拆骨技術。