蘇晚晴將他拉到一旁,撇撇嘴說:“你這叫留點懸念,今天大伙都吃上了,明天還有人買嗎?”
邱明杰還是不懂:“好吃人家就會買啊。”
蘇晚晴無語:“我這里面又沒放罌粟,不會讓人家成癮的。誰家天天吃肉啊?大家禮拜天打打牙祭就算了,都吃上了,明天買的人就急劇減少。咱們要制造稀缺的景象,就會每天生意平穩,懂嗎?”
邱明杰不是太懂,但現在補貨也來不及了。
“那你說接下來怎么辦?”
蘇晚晴說:“把那個已售磬的牌子掛出來,你跟大伙解釋下為了保證鹵肉新鮮,每天只鹵這么多。讓翠芬把營業額統計了,然后把衛生搞干凈,關門下班就行。”
邱明杰沉著臉:“行吧,聽你的。”
大伙一看已售磬的牌子掛出來,邱明杰說:“不好意思,為了保證每天都是新鮮的鹵肉,今天的肉已經賣完了。明天還是這么多肉,每天三百斤新鮮的肉,今天沒吃上的明天來買。”
人群瞬間就沸騰了:“怎么就賣完了?”
“剛有人回去吃了,說特別好吃。”
“聽說了,說比國營飯店的好吃很多。比路邊攤的也好吃,還干凈衛生。”
“哎,這么快就賣完了,我明天早點來買。”
鹵味店門口的人漸漸散去,張翠芬很快將營業額算了出來,算完她自己都震驚了:“我的天,居然有一千塊。”
這就意味著她和田南香一人可以拿五塊的提成。
一天五塊,擱在以前想都不敢想。她家馬勝利是大學生才一百,這么干下去,她工資比馬勝利都要高了。
還不算分紅,張翠芬嘴都要笑咧開了。
跟田南香一邊搞衛生一邊哼著歌,聽說今天有五塊的分成,田南香也特別高興。
邱明杰同樣被驚到了,想不到一個小小的鹵味店銷售能力這么猛,他問蘇晚晴:“咱們的利潤有多少?”
蘇晚晴低聲說:“菜品毛利我嚴格把控了,75左右,除掉人工水電,大概的凈利潤有738左右。”
邱明杰驚得都破聲了:“什么?”
蘇晚晴說:“低調,咱們要低調賺錢。你采購鹵料的時候一定按我開的單子買,這樣大家就算不出來咱們的配方。”
她虛虛實實,不是按照自己配方的比例采購,而是統一購買量,叫別人猜不出她放了多少配料。
邱明杰說:“等咱們這家在江城有了名號,要不每個區都開一家。”江城有十二個區,要是這樣,一年就是百萬富翁了。
蘇晚晴卻很清醒:“不是每個區都有咱們這塊的購買力。咱們先穩扎穩打,做好這家店。我跟你說,咱們生意好了,很快有人眼紅就會開。”
鹵味并不難,總有人能摸索出方子,而且到時候市場放開,進肉也不是問題,現在他們就是打了一個信息差。
邱明杰說:“行,那咱們就先穩住這家店。”
上午賣完還不到十二點鐘,張翠芬去菜市場買菜給孩子們做飯。蘇晚晴答應帶孩子們去西餐廳吃飯。
張翠芬賺了錢,心里高興,也買上肉了。
她還是掩蓋不住喜悅:“晚晴,我想不到你居然這么會做生意。”
蘇晚晴說:“你看新聞上天天談變革,八十年代只要咱們勤快,掙錢的機會大把。但是你別跟你婆婆說賺了多少錢,就說邱明杰給你開三十一個月的工資,貼補家用。”
張翠芬成天被李梅花數落,好不容易賺了錢,她真想把錢砸她臉上,告訴她自己不是在家吃閑飯的。